ナムルとビビンバ

どうしても食べたくなってビビンバを作りました。
ナムルは自作です。
ビビンバの写真は撮り忘れてしまいましたが、ナムルの残りがあるので写して見ました。

下手くそですが。。。



左上が茄子、中央上がもやし、右上が合いびき肉です。
左下がほうれん草、中央下がぜんまい、右下が人参です。
これらを作るのに、普段料理をしない私にとっては時間がかかるんですよ
実はナムルを作るのは初めてじゃないんですけどね。
なるべく容器を使用しないようにして、鍋なども洗いながらやっていたら、結局1時間かかってしまいました
多分、料理に慣れている方はどんな状態でも手早くできてしまうんだと思います。

今回で3度目のナムル自作でしたが、今回はモランボン社の「ナムルの素」を使って味付けしてみました。
おいしいですが、もう少しにんにくが効いているといいなと思います。

前の2回はオレンジページ社の「韓流ごはん」という雑誌を見て作りました。
合いびき肉とぜんまいは自分でタレを作りました。味付けが他の4品と違うので。
合いびき肉とぜんまいも本当は違うのですが、レシピを見ると似ているのでぜんまいを作った後、タレが少し残るので合いびき肉をそこに投入して作ってしまいました。

「韓流ごはん」には作りたくなる料理が沢山掲載されています。
この雑誌の中で作ったことがあるのは、他には「わかめスープ」だけですが、もっと作ってみたいです。

明日の朝も残ったナムルを使ってビビンバを食べようと思っています。

書くのをやめようかと思いましたが、簡単にナムルの作り方を書くことにします。
少し手を抜いて書くので、よろしければを「韓流ごはん」をご覧ください。

作り方	タレ
以下の4品は茹で時間や切り方を説明します。 茹でる際は、熱湯に塩少々を加えます。 茹で終わった材料はザルにあげて右横のタレで和えます。 （各2人分） ●大豆もやし 100gを7分程度茹でる。 （本では5分程度とありますが、私が購入したものには7〜8分とあったので後者を優先しました） ●人参 1/2本を皮をむき、縦に細切りにして2分程度茹でる。 （本ではさっと茹でるとありますが、私にはちょっと硬いと思ったので） ●茄子 ・2本をヘタを切り落とし、落し蓋をして5分茹でる。 ・縦半分に切ってから、斜めに幅5mmに切り、水気を絞る。 ●ほうれん草 ・100gをさっと茹で、冷水にとり水気を絞る。 ・長さ5cmに切る。 以上の分量は本にあった通りですが、私は大豆もやしが好きなので多めにしたり、茄子2本だと多いので1本にしたりしています。	（1つの具材につき）   ごま油・・・・・・・・・・・・・ 白いりごま・・・・・・・・・・ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・ にんにくのすりおろし・・ 塩･････････・・・・・・・・・・ 大さじ1/2 小さじ1 小さじ1 少々 少々
（各2人分） ●ぜんまい ・ぜんまい150gを塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、水気を切り長さ5cmに切る。 ・フライパンにごま油を入れ、全体に油がまわったらタレを加える。 ・煮立ったら中火にして5〜6分煮る。 ・白ゴマ小さじ1とにんにくのすりおろし少々を加えてまぜる。 ●合いびき肉 ぜんまいを作り終えたフライパンにタレが残っているのでそこに合いびき肉100gを投入。全体に火が通るまで混ぜる。 ※合いびき肉は少々手を抜いていますが、これでもおいしいと思います。	だし汁･･･・・・・・・・・・・ しょうゆ･･・・・・・・・・・・ みりん･･･・・・・・・・・・・ 砂糖････・・・・・・・・・・・ みそ････・・・・・・・・・・・ コチュジャン・・・・・・・・ 1/2カップ 大さじ1 小さじ1 小さじ1 小さじ1 小さじ1 ※本では合いびき肉を炒めるときのタレは少々違うのですが、ぜんまい似ていて私は面倒なのでぜんまいを煮た後のタレを使って合いびき肉を炒めています。